我们四川泡菜坛水起白花，如果水变混浊，变味了就要倒掉，重新起盐水，一，开水凉却后倒入坛中，放盐，适量红糖，高度白酒，八角，三奈，花椒，用专用筷子搅拌均匀，（泡菜水的咸，甜，根据自己喜爱的口感而定，为预防生白花，坛子内常放芹菜（叶和茎一起）抑制生花效果不错，平时要用专用竹筷去夾泡菜，（因有的人手沾了坛水就要变味，乃至臭）我老伴就不敢接触坛水[呲牙]，在重新添加泡菜时，要适量加盐，加糖，时间久了要换芹菜，方可保证坛水不生白花和变味，二：辣椒和嫩姜万不可泡在一个坛里，各自一个坛子泡，不然盐水会臭，辣椒只剩皮，水变得混浊不堪泡菜坛子起白花了怎么办。[呲牙][呲牙][呲牙]
坛子里的泡菜起了白色的东西，怎么办还能吃么
泡菜坛子起白补救方法：方法1：从旁慢慢注入凉开水，让霉菌随水满泄流出坛子，然后加入足够的盐， 再加一些高浓度的白酒。
方法2：坛子小加一大把白糖，坛子大加两大把白糖。2天内就正常。而且加白糖的泡菜更脆。不吃白糖的加冰糖效果一样。 原理： 白糖溶解时会吸收你不小心掉进去的生水和细菌，细菌没有水无法繁殖的。盐渗透出的蔬菜中的水，细菌是无法利用的。
泡菜坛子起白还能吃吗：出现白沫时，如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似稀米汤)、酸味很重，即表示泡菜已经腐败变质，不能再食用了。
但如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉，接下来再用下述方法处理一下
关于泡菜坛子起白的处理方法就介绍到这里了，这个要是出现了泡沫是否可以吃，这个要看具体的情况的。
夏天的泡菜坛子老是生白花，有什么处理好方法的
刚开始起酸水时就用自来水勿用冷开水起，虽然干净卫生但以后泡菜时菜上沾了生水会容易生花，专用筷子夹菜，泡菜刚起酸水时可放蒜，老姜，嫩姜，冰糖，八角，山奈，小米辣，野山椒（少放二荊条它易烂坏水）……如果泡菜生白花放高度白酒，鲜藿香，常注意泡菜的咸淡，泡菜水淡了也易坏菜…灬我有时吃烦了鱼调料，就用自家泡这些酸菜做酸菜鱼……另告诉大家个小秘方，在将酸菜炒制过程中·加点豆腐乳在里面（多炒会儿使其香味更浓）鱼会更好吃的……
四川泡菜坛子里起了好多白花花,怎么办，还能要吗
俗语有云：泡菜恒久远，一坛永流传。四川泡菜的酸辣脆爽，相信是多人的心头好。教大家做一坛可以传世的泡菜。
俗语又有云：欲先攻其事，必选土陶坛。就是说，想要腌好一坛子泡菜，土陶坛子是上上之选。好多人用玻璃的，美观却不实用，因为玻璃透光，容易使泡菜变软，严重影响口感。而且玻璃含铅，长期泡制会对身体不好。小贴士：泡菜之前，把坛子洗净，晾干，放入蔬菜之前，先用白酒均匀的撒满内壁。泡菜过程中，不能触碰到一滴油，否则会起白花。若起了白花，先捞出，再倒入高度白酒杀菌就可以了。平时食用的时候，用干净干燥的筷子夹出。以后可以根据自己的喜好加入蔬菜。保养得当的话，这坛子泡菜可以用很多年，做到真正的，泡菜恒久远，一坛永流传。